イベント報告

★ＴＯＵ・ＮＯＵ体験報告★　石窯ＰＩZZA教室　　１日目　　2013.9.18（水）

 

「つんの～で波佐見　ＴＯＵ・ＮＯＵの里」　の体験第２弾は、

『ピザ職人と生地から作る！　石窯ＰＩＺZA教室』

 

２日間かけて、丁寧に生地作りから焼き上げるまですべての工程を行いました。

先生は　ＤＡ　ＴＯＭＭＹ　の宮田さん。みなさんメモを取りながら、お話も熱心に聞かれていました。

 

 

粉も本場イタリアのもの！

せっかく本場イタリアのピザを作るんだから、本場の材料で、本格的にやります！

 

 

まずは、生地作り。粉をふるい、生イースト、水、塩を混ぜ合わせていきます。

 

 

 

粉を混ぜる時にもコツがあり、中心から円を描くように混ぜると、きれいに混ざるそうです。

みなさん、「わ～天ぷら粉みた～い」「きれ～い」と感動もつかの間。。。

 

　

 

 

 

本日のメインイベントはここからでした。粉を足していき、こねる。こねる。こねる。。。。。。

生地がどんどん重たくなっていきます。

 

 

結構こねたな～と思っていると、「じゃあこれから２０分ね～」と先生の声。

「え～！？」

 

ここでしっかり愛情を込めて、手をかけてあげると、美味しいモチモチの生地ができあがります☆

それならば！！とみなさん、交代しながら、協力しながらこねていきます。

　

 

　

 

 

「明日、肩が上がらなくて来れないってことがないようにしてくださいね～」（笑）

みなさん、必死にこねながらも楽しそうです。

　

 

 

男性がいるとやっぱり違いますね～。余裕です。

 

 

自宅でピザを作ったことがある方、石窯を持っている方、これからピザ職人になりたい方、

もちろん初めての方も、この作業と、生地の完成度にびっくり！！

のばしても破れません！！

 

 

 

この状態になったところで、１時間寝かせます。

その間に、明日使う、トマトソースやチーズの準備をし、生地の試食もさせていただきました。

ピザは、どんなにおいしいトッピングをしても、生地が美味しくないと、美味しいピザにはならないそうです。

少し塩味がきいてモチモチ、香ばしくて美味しい生地！！

これは明日のピザがますます楽しみになってきました。

 

 

寝かせておいた、ピザ生地を切り分け丸めておきます。

　

 

 

せっかく作ったピザが台無しにならないよう、石窯に入れる練習もやりました。

見ていると簡単そうですが、実際やってみると・・・・。難しいようです。。。

　

 

 

でも、これだけがんばったんだから、明日はきっとモチモチの美味しいマルゲリータが食べられますね。

みなさん、がんばったあとの笑顔が素敵です☆　お疲れさまでした！！